Wein ist ein empfindliches und sich ständig weiterentwickelndes Produkt, weshalb die Funktion des Weinkellers für ein ausgezeichnetes Endprodukt entscheidend ist. Um Produkte von höchster Qualität liefern zu können, haben wir unseren Weinkeller bis ins kleinste Detail entworfen.
Die gereiften Weine der Camúl-Linie sind das Ergebnis einer sorgfältigen Veredelung in unserem historischen Fasskeller, der aus Eichenfässern mit 225 Litern, 500 Litern und 750-1000 Litern (Barrique, Tonneau, Holzfässer) besteht.
Zur präzisen Nachbildung natürlicher Umgebungsbedingungen haben wir eine temperatur- und feuchtigkeitsgesteuerte Klimaanlage installiert.
Während des Veredelungsprozesses in den Fässern gibt das Holz Aromastoffe an den Wein ab, die für den Geschmack und Geruch des Endprodukts wesentlich sind.
Je nach Traubensorte, Qualität und Jahrgangseigenschaften dauert die Veredelung 6 bis 24 Monate.