Bianco del Camúl
Rebsorte
Pinot grigio und chardonnay.
Anbaugebiet
Steiniges gebiet zwischen conegliano und treviso, den piave fluss entlang.
Winemaking
“in bianco”, ohne schalen. Der most gärt für 15/20 tage bei 15-18 °c und dann bleibt bei einer kontrollierten temperatur in tanken.
Ageing
Der wein lagert für 6/8 monate in fässer aus slavonischem eichenholz (lt 225-550) und verfeinert für weitere 8 monate in der flasche.
Passt zu
Er passt gut mit risotto, fischsuppe, weissem fleisch und käse.
Serviertemperatur
12-13 °c.
Am besten die flasche eine halbe stunde vorher öffnen und den wein in eine karaffe giessen.
Alkoholgehalt
13% vol.
