Bianco del Camúl
Vitigno
Pinot Grigio e Chardonnay.
Area di Produzione
In zone sassose del fiume Piave, tra Conegliano e Treviso.
Vinificazione
“In bianco”, cioè in assenza di buccia. Dopo la spremitura, il mosto fermenta per 15-20 giorni a 15-18 °C e successivamente viene conservato a temperatura controllata in appositi serbatoi.
Invecchiamento
6-8 mesi in botti da lt 225/550 di puro rovere di Slavonia, segue poi un affinamento in bottiglia di circa 8 mesi.
Abbinamenti gastronomici
Consigliato con zuppe di pesce, risotti, carni bianche e formaggi.
Temperatura di servizio
12-13 °C.
Si consiglia di aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima di berlo e versarlo poi in un decanter.
Alcool
13% vol.
