Cabernet Sauvignon D.O.C.
Vitigno
Cabernet Sauvignon D.o.c. vinificato in purezza.
Denominazione
Venezia D.o.c., lungo le zone sassose del fiume Piave, tra Conegliano e Treviso.
Vinificazione
In “rosso”:
il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 15 giorni.
Viene posto poi in appositi serbatoi per altri 10 giorni ad una temperatura di 25-27°C.
Invecchiamento
Circa 18 mesi in piccole botti di rovere di Slavonia ed un ulteriore affinamento di 6/8 mesi in bottiglia.
Abbinamenti gastronomici
Eccellente con cacciagione, carni alla griglia e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio
18-20 °C.
Si consiglia di aprire il vino almeno mezz’ora prima di consumarlo e versarlo poi in un decanter.
Alcool
14% vol.
