19.36 Bianco Riserva

Vitigno

Da uve aromatiche Sauvignon.

Area di Produzione

Veneto e Friuli.

Vinificazione

“In bianco”, per mezzo di una pressatura soffice, si opera allo schiacciamento dell’acino. Durante la fermentazione, lunga all’incirca 15-20 giorni, la temperatura viene tenuta a circa 15-18 °C.

Invecchiamento

Avviene per 15 mesi in botti di puro rovere di Slavonia, ne segue poi un ulteriore affinamento di 4 mesi in bottiglia, con un severo riesame analitico e degustativo prima di essere commercializzato.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto per accompagnare un’infinità di piatti, soprattutto vegetariani, non sfigura con un carpaccio di tonno o delle capesante alla griglia.

Temperatura di servizio

10-12 °C.
Si consiglia di aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima di berlo e versarlo poi in un decanter.

Alcool

13% vol.