19.36 Bianco
Vitigno
Da uve aromatiche Sauvignon.
Area di Produzione
Veneto e Friuli.
Vinificazione
“In bianco”, per mezzo di una pressatura soffice, si opera allo schiacciamento dell’acino. Durante la fermentazione, lunga all’incirca 15-20 giorni, la temperatura viene tenuta a circa 15-18
°C.
Invecchiamento
Avviene per 15 mesi in botti di puro
rovere di Slavonia, ne segue poi
un ulteriore affinamento di 4 mesi in
bottiglia, con un severo riesame
analitico e degustativo prima di essere
commercializzato.
Abbinamenti gastronomici
Perfetto per accompagnare un’infinità
di piatti, soprattutto vegetariani, non
sfigura con un carpaccio di tonno o
delle capesante alla griglia.
Temperatura di servizio
10-12 °C.
Si consiglia di aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima di berlo e versarlo poi in un decanter.
Alcool
13% vol.
